Icona app
Leggi TPI direttamente dalla nostra app: facile, veloce e senza pubblicità
Installa
Banner abbonamento
Cerca
Ultimo aggiornamento ore 08:01
Immagine autore
Gambino
Immagine autore
Telese
Immagine autore
Mentana
Immagine autore
Revelli
Immagine autore
Stille
Immagine autore
Urbinati
Immagine autore
Dimassi
Immagine autore
Cavalli
Immagine autore
Antonellis
Immagine autore
Serafini
Immagine autore
Bocca
Immagine autore
Sabelli Fioretti
Immagine autore
Di Battista
Immagine autore
Guida Bardi
Home » Gossip

“Adoro quando mi dicono che cucino come una donna”: lo chef stellato Oldani si confessa

Immagine di copertina
Oldani ha una stella Michelin

"Quote rosa? Meglio la meritocrazia"

“Uno dei complimenti più belli che ricevo è ‘hai un palato da donna’. Mi emoziona ogni volta. Credo che l’immagine riesca a restituire raffinatezza, delicatezza ed eleganza. È sublime”. Parola di chef Davide Oldani, titolare del ristorante “D’O” a Cornaredo (Milano), in un’intervista rilasciata a “La Repubblica“.

Il cuoco milanese racconta che le cose stanno cambiando e che la cucina di alto livello non è più solo appannaggio degli uomini: “I numeri dicono che fino a qualche tempo fa le chef si potevano contare sulle dita di una mano. Ora non è più così (…). Nelle cucine tristellate che ho frequentato ho visto in loro la stessa grinta e determinazione dei colleghi maschi. Quello in cui riescono meglio, però, è il tatto, dote preziosa”.

E sulle quote rosa rivela: “Non sono per le imposizioni. Non dico che sono contrario, ci mancherebbe, ma quello che conta è la meritocrazia. Altrimenti si finisce per fare un danno alle donne stesse, scegliendo in base a logiche che nulla hanno a che fare con il talento e le capacità. Un modo per mortificare il ruolo”.

All’universo femminile Oldani ha anche dedicato uno dei suoi libri, “Le D’Onne lo sanno“: “Quando parliamo di donne, del ‘problema delle donne’ spesso si finisce per esasperarlo, alzando i toni e cercando lo scontro per creare conflitto. Abbiamo bisogno di parità, non di gerarchie, nonostante sia convinto che valgano molto di più degli uomini”.

Lo chef 51enne confessa però di non avere donne nella sua cucina: “Non è colpa mia se su 150 curriculum che mi arrivano a settimana, uno solo è di una donna”. Ma tiene a precisare: “Quattro donne fanno parte del mio staff, si occupano di pubbliche relazioni e rapporti con i clienti, comunicazione, amministrazione”.

30 ristoranti stellati con i menù economici

Ti potrebbe interessare
Gossip / Arisa: “Forse faccio un figlio da sola. Con gli uomini ho chiuso”
Gossip / Noemi Bocchi incinta di Francesco Totti? Il settimanale “Chi” rivela: “È una colossale bufala”
Gossip / Ginevra Lambruschi lasciata a un mese dalle nozze: la reazione dell’influencer diventa virale | VIDEO
Ti potrebbe interessare
Gossip / Arisa: “Forse faccio un figlio da sola. Con gli uomini ho chiuso”
Gossip / Noemi Bocchi incinta di Francesco Totti? Il settimanale “Chi” rivela: “È una colossale bufala”
Gossip / Ginevra Lambruschi lasciata a un mese dalle nozze: la reazione dell’influencer diventa virale | VIDEO
Gossip / “Totti ha trovato i messaggi di Cristiano Iovino sul cellulare di Ilary Blasi”: chi è il personal trainer
Gossip / “Ilary Blasi torna all’università e cambia look”: le indiscrezioni sulla nuova vita della conduttrice dopo la separazione
Gossip / La provocazione di Heidi Klum: Heidi Klum: “Il segreto per non invecchiare? Bevo il sangue giovane di mio marito”
Gossip / Bebe Vio va al mare e sul lettino lascia le protesi: “Torno subito”. La foto è virale
Gossip / Bambina invita il principe George al suo compleanno. William e Kate rispondono così
Gossip / Alena Seredova si sposa. L’annuncio sui social è super stringato: “Ho detto sì”
Gossip / Claudio Amendola parla della presunta separazione da Francesca Neri: “Non scherziamo”