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Il sushi è superato. Ecco qual è la nuova moda “food”
Un piatto sano, divertente da comporre e che con i suoi colori è anche “instagrammabile”
Il caro e gustosissimo sushi, secondo i più seguiti food blogger, sarebbe passato di moda. Al suo posto è arrivata la tendenza culinaria del momento, il poke hawaiano.
Si tratta di una ciotola di riso con pesce crudo, spesso scarti tagliati a dadini e conditi con sale marino, spezie, alghe e avocado fresco. Il poke bowl arriva dalla West Coast americana, ma in città come Milano, Londra, Berlino e Parigi è già tendenza.
Il poke è nato come piatto povero della cucina hawaiana. La sua diffusione è cominciata nel 2012 in California, dove è scoppiato il boom di richieste. Il poke hawaiano è considerato un piatto salutare, e questo lo rende ancora più appetibile ai Millenials, che sono molto più attenti alla salute e alla qualità del cibo.
È un piatto che viene rivisitato spesso con alcuni elementi della cucina giapponese “occidentalizzata” come riso e salsa di soia, ma anche con ingredienti molto amati come l’avocado, il mango e gli anacardi.
La peculiarità della ciotola Poke bowl è la creatività. Si possono infatti scegliere gli ingredienti da mischiare nella ciotola.
